Ta hälften chili, hälften grovsalt. Här har vi använt en mild chili, använder du en hetare sort tar du mindre chili och mer salt. Ta ut fruktkött och kärnor. Tillsätt 2-3 vitlöksklyftor, och några kvistar rosmarin. Mixa alltsammans i en mixer och mixa ihop. Efter det blanda ut med ett finare fling salt. Bre ut på en bricka el plåt med bakplåtspapper. Låt torka i rumstemperatur, alternativt i ugnen på låg värme (ca 50 grader ) mellan 3-4 timmar. Klart!

Variera receptet med de örter som du själv tycker om. Tips på olika kombinationer nedan. 

Jalapeno med persilja

Persilja, vitlök och gräslök

Oregano, persilja, dill

Salvia och citronzest