I en liten kastrull värm upp smöret. När smöret börjar puttra tillsätt salvia bladen. Ta bort smöret från värmen och ställ åt sidan när det är brynt. Zesta citronen. Lät smöret svalna i kylen. Skär bort skaftet på kronärtskockan och låt den koka i en kastrull med saltat vatten och citron halvor. Se till att vattnet täcker kronärtskockan. Låt koka i ca 40 min. Tryck gärna ner kronärtskockan i kastrullen med hjälp av en tyngd så den täcks av vattnet under kokningen. Ta fram smöret ur kylen och blanda ner zesten och vispa lätt. Servera tillsammans med kronärtskockan. Klart!

.